Daktjim cearense

Ingredientes

1 kg de frango inteiro

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (café) de óleo de gergelim

1/2 pêra

400 ml d'água

200 ml de caldo de frango

100 gramas de nabo

1 cenoura

20 gramas de shitake seco

100 gramas de castanha de caju 

10 gramas de ameixa seca

Sal, alho, cebola, pimenta-do-reino e cheiro verde à gosto

Como Fazer
Corte o frango a passarinho. Lave e seque bem. Marine o frango com molho de soja, açúcar, pimenta-do-reino, óleo de gergelim, pêra ralada e a parte branca da cebolinha picada. Hidrate o shitake e corte em cubos grandes. Reserve. Corte o nabo e a cenoura em cubos grandes. Retire a semente da ameixa seca. Reserve. Sele o frango numa caçarola e adicione o caldo de frango Se necessário, adicione água durante o cozimento. Adicione nabo, cenoura, ameixa seca e o shitake. No final da cocção do frango, acrescente a castanha e a parte verde da cebolinha picada.