Receita

Salada musse da abacate

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Provei em uma viagem e adorei. Não costumamos usar o abacate para receitas salgadas aqui no Brasil, mas fica ótimo e a montagem é bem bonita. Se preferir, sirva em uma tigela grande com as torradas como acompanhamento ou com crôutons por cima. Ponha uns tomatinhos do lado que combina muito bem.

 

            2          abacates

            250     g de tomate sem pele cortado em cubos

            200     g de cebola roxa picada

            1          pimenta dedo-de-moça picada

            100     ml de azeite extravirgem

            1          pitada de sal refinado

            2          colheres de sopa de suco de limão

 

Modo de preparo: 

Bata o abacate no liquidificador até obter ponto de musse. Em uma tigela, misture a musse e o restante dos ingredientes. Utilize um cortador de 4 cm de diâmetro disposto em um tabuleiro ou pequenos ramekins para enformar a musse de abacate. 
Coloque na geladeira.

Rendimento: 10 unidades

 

Torrada de brioche

            500     g de farinha de trigo

            225     g de manteiga sem sal

            1          colher de chá de sal

            2          colheres de sobremesa de fermento fresco

            5          ovos

            5          colheres de sopa de açúcar

 

Modo de preparo: 

Bata bem todos os ingredientes na batedeira. Deixe a massa fermentar na geladeira por 2 horas. Forre com papel-manteiga a forma de pão, coloque a massa por cima e deixe fermentar novamente na geladeira até dobrar o volume. Asse a 150ºC por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte círculos de 4 cm de diâmetro. Leve ao forno a 140ºC por 8 minutos para dourar.

Rendimento: 60 unidades

 

Montagem

Coloque a musse de abacate desinformada sobre a torrada. Sirva gelada.