Empadão de frango com requeijão

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 150 g de gordura vegetal hidrogenada
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres (sopa) de água 
• Sal à gosto
• Recheio
• 1 peito de frango desossado cozido e desfiado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal, manteiga, cheiro-verde e requeijão à gosto

Como fazer

Massa

Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.

Recheio

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.

Montagem

Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.