Pão de centeio integral
Ingredientes
- 250 gr de farinha de trigo
- 250 gr de centeio
- 25 gr de açúcar mascavo
- 10 gr de sal
- 20 gr de fermento biológico fresco
- 50 gr de margarina
- 500 ml de água
Como fazer
Coloque numa bacia ou na batedeira, 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar durante uns 40 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque-os em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar. A temperatura do forno deve ser de 200 graus.
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