Tacacá no Tucupi

Ingredientes

Categoria da Receita:

Sopas e Caldos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

40 min

• • 1½ litro de tucupi
• • molho de pimenta bem forte
• • 2 xícaras (chá) de polvilho azedo ou goma
• • ½ kg de camarão seco descascados e descabeçados
• • 2 maços de jambu
• • 2 tabletes de caldo de camarão

Nunca provei tacacá no tucupi, mas me deu uma vontade tão grande experimentar que resolvi conhecer a receita. rsss

Preparo da Receita

Leve o tucupi ao fogo junto com o Caldo de Camarão Maggi. Deixe ferver. À parte, dê uma rápida fervura nas folhas de jambu. Retire e escorra. A seguir despeje o jambu napanela do tucupi e acrescente também os camarões secos previamente lavados. Em separado, ferva meio litro de água. Dissolva a goma ou polvilho em um pouco de água fria. A seguir, despeje sobre ela a água fervente. Mexa com vigor para que a goma fique bem dissolvida. Despeje essa mistura na panela do tucupi, mexendo bem. Acrescente molho de pimenta forte e sirva bem quente.

Dica para esta receita

Querendo acentuar o sabor do camarão, sirva o tacacá com camarões frescos, previamente refogados em azeite e a seguir cozidos no tucupi; 

- O tacacá é muito apreciado em Belém e Manaus, consumido no final da tarde em cuias ou cumbucas.

Fonte: Cozinha Nestlé