Esfira aberta

Ingredientes

1 kg e 250 gramas de farinha de trigo

125 g de óleo ou azeite

• 125 g de açúcar refinado
• 15 g de sal
• 70 g de fermento biológico
• Água para dar o ponto
• Recheio:
• 1 kg de patinho moído
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 25 g de sal
• 4 limões
• 50 ml de azeite
• 1 dente de alho
• 1 maço de cheiro verde

Modo de preparo

Massa: Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha e mexa.

Adicione água aos poucos. Coloque o fermento, e sove até que fique uma massa homogênea. Faça bolinhas de 60 g e deixe crescer até dobrar de tamanho. 

Recheio: 

Coloque a carne em uma vasilha. Adicione a cebola e o tomate picados e o cheiro verde e o sal. Adicione os limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos. Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa. Asse em forno com temperatura de 200° graus.