Lanche saudável - Bruschetta de ricota, limão e cebolinha

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de ricota fresca esmigalhada com o garfo
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 baguete pequena de pão italiano ou de pão francês cortada em fatias diagonais de 1,5 cm de espessura
• 6 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer

Em uma tigela, misture a ricota com a casca de limão e tempere com sal e pimenta. Reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha e pincele as fatias de pão com um pouco do azeite. Grelhe o pão até dourar bem dos dois lados. Espalhe a misture de ricota e salpique a cebolinha por cima. Regue com o azeite restante, decore com cebolinha e sirva.