Arroz de tilápia

Ingredientes:

1 cebola picada 300 g de arroz 1 dente de alho 1/2 kg de tilápia 1 colher (sopa) de azeite 1 raminho de cheiro verde Sal a gosto.

Preparação: Faz-se um refogado com azeite, cebola picada, cheiro verde e alho. Tiram-se as espinhas e a pele da tilápia e vai juntando os bocados ao refogado. Junta-se-lhe água, pouco a pouco, que seja suficiente para cozinhar o arroz e os temperos. Deita-se o arroz na calda e deixa-se levantar fervura, retira-se para o lado para cozinhar em fogo baixo. O arroz assim fica o que se chama malandro, mas, caso se queira seco e solto, coloca-se no forno para secar.