Carnebola com pimentão

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 2 xícaras (chá) de vinagre tinto
• 1 copo de óleo de soja
• Sal, pimenta-do-reino, alho e orégano e Aji-no-moto à gosto

Molho

• 1 kg de cebola fatiadas
• 100 gramas de azeitona verde picadas
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 pimentão verde em rodelas 
• 1 pimentão vermelho em rodelas 
• 1pimentão amarelo em rodelas 

Como fazer

Tempere a carne com sal, orégano, pimenta e Aji-no-moto em seguida leve para cozinhar na panela de pressão,com o restante dos ingredientes. Quando levantar fervura,deixar na pressão por 40 minutos,e desligue o fogo. Reserve o caldo. Deixe esfriar. Fatie a carne bem fina e reserve. Jogue todos os temperos dentro do caldo e deixe ferver.

Forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à geladeira.Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor.

Sirva com arroz branco e salada