Receita de molho madeira

Ingredientes

• 200 gramas de músculo bovino
• 1 dente de alho
• 1 em cebola em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de vinho madeira
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
• Sal, noz-moscada e tomilho à gosto

Como fazer

Corte a carne em pedaços pequenos. Tempere com alho, sal, glutamato monossódico, pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde. Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Retire e passe por uma peneira fina. Reserve. Doure a farinha na manteiga. Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente a noz-moscada e retire do fogo. Sirva quente, acompanhando carnes. 

Assista um vídeo que ensina Molho Madeira: Aqui