Receita do dia

Lagarto ao molho de jerimum

Ingredientes

• 2 Xícaras água
• 2 Colheres de chá sal
• 1 Pitadas pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• 1 Colher de sopa molho de mostarda
• 1 Quilo lagarto
• 1 Colher de sopa óleo
• 1 Um jerimum médio
• 1 Xícara maionese 
• Para prender: palitos de madeira ou barbante

Como Fazer

1. Bata no liquidificador 3 colheres (sopa) de água, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o molho de mostarda, até obter uma mistura homogênea.
2. Abra a carne ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando uma bolsa. Besunte com o molho reservado e reserve.
3. Misture meia xícara (chá) de abobrinha e 2 colheres (sopa) de maionese. Reserve.
4. Recheie a carne reservada com a mistura de abobrinha reservada e prenda as bordas da carne com os palitos. Reforce com o barbante para não vazar o recheio. Reserve.
5. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne. Junte o restante da água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Retire a carne da panela. Retire os palitos e o barbante. Fatie a carne e coloque em uma travessa. Reserve. 6- Coloque o restante da abobrinha na panela onde foi assada a carne e acrescente o restante da maionese. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre.Despeje o molho sobre a carne reservada e sirva em seguida.