Frango xadrez

Ingredientes

• 1 Kilo de filé de frango cortado em cubos
• 4 Colheres de sopa Amido de milho 
• 5 Colheres de sopa de óleo
• 2 Cubos caldo de galinha 
• 1 Xícara água fervente
• 1 Xícara amendoim torrado sem pele
• 2 talos de salsão picado
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho médio cortado em cubos
• 2 cebolas médias cortadas em pedaços médios
• 1 Xícara Água
• 6 Colheres de sopa molho de soja
• 1 cebolinha picada

Como fazer

• Em uma tigela, misture o frango com metade do amido de milho. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça metade do óleo em fogo alto, junte o frango reservado e refogue, sempre em fogo alto, por 15 minutos ou até dourar.
• Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente, junte ao frango e tampe a panela. Cozinhe mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve.
• Em outra panela, aqueça o restante do óleo em fogo alto e junte o amendoim, o salsão, os pimentões e a cebola. Refogue por 2 a 3 minutos ou até que fiquem brilhantes e crocantes. Junte ao frango reservado.
• Dissolva o restante do amido de milho na água, junte o molho de soja e acrescente ao frango, misturando sempre até engrossar.
• Adicione a cebolinha e sirva em seguida.
• Dica: Prepare o prato em uma "wok", panela de fundo côncavo e bordas altas, muito utilizada nas preparações da culinária chinesa. Seu formato possibilita o cozimento rápido dos alimentos. Ela pode ser substituída por uma frigideira grande.
• Dica: Se desejar um sabor diferente adicione brotos de bambu cozidos e picados no final da preparação. Utilize sempre o peito de frango sem pele e sem gordura.