Polenta cremosa a la Briguilino

Ingredientes

• 7 xícaras (chá) de caldo de frango
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá de  milho
• 150 gramas de queijo ralado
• Sal à gosto
• Molho
• 500 gramas de lingüiça toscana sem pele
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cálice de vinho branco
•  Cheiro-verde à gosto 

Como fazer

Ferva o caldo, adicione o fubá em forma de chuva, mexendo sempre com uma colher de pau de cabo longo de baixo para cima por 45 minutos, até que fique cozido e finalize com o queijo ralado.

Molho

Em uma panela untada com o azeite coloque o alho seguido da cebola, acrescente a linguiça e deixe tomar gosto, coloque o vinho, os tomates em cubos e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado, e finalize com o cheiro-verde.

Montagem

Sirva a polenta em pratos individuais ou xícaras e coloque o ragú de linguiça sobre a mesma, sirva imediatamente.