Fondue de queijo

Ingredientes

  • 350 g de emmenthal ralado
  • 350 g de queijo gruyère ralado
  • 1 dente de alho
  • 400 ml de vinho branco
  • 1 cálice de kirsch
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e pão italiano filão em cubos à gosto


Como fazer

Amasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue-o na parte interna da panela de fondue, pré-aquecida. Junte o vinho branco e espere ferver. Adicione aos poucos os queijos, em chama branda e vá mexendo sem parar, com uma colher, sempre no mesmo sentido. Dilua o amido de milho no Kirsch, passe para a panela. Tempere com a pimenta, a noz-moscada e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme. Coloque a panela sobre o réchaud e sirva com o pão que deverá ser espetado em garfos especiais e passado na fondue.



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