Fondue de queijo

Ingredientes

• 350 g de emmenthal ralado
• 350 g de queijo gruyère ralado
• 1 dente de alho
• 400 ml de vinho branco
• 1 cálice de kirsch
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e pão italiano filão em cubos à gosto

Como fazer

Amasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue-o na parte interna da panela de fondue, pré-aquecida. Junte o vinho branco e espere ferver. Adicione aos poucos os queijos, em chama branda e vá mexendo sem parar, com uma colher, sempre no mesmo sentido. Dilua o amido de milho no Kirsch, passe para a panela. Tempere com a pimenta, a noz-moscada e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme. Coloque a panela sobre o réchaud e sirva com o pão que deverá ser espetado em garfos especiais e passado na fondue.

Festival de sabores

Peito de frango recheado com queijo coalho e mandioquinha

Ingredientes:

• 1 quilo de peito de frango cortado em filés
• 100 g de queijo coalho cortado em palitos
• 1 mandioquinha média ralada
• 1 embalagem de tempero sabor limão e orégano

Para amarrar:

• Barbante

Modo de preparo:

1. Faça um corte nos peitos de frango, abrindo-os sem separar as partes, formando uma bolsa. Reserve.
2. Preencha a cavidade com 1 palito de queijo e uma porção de mandioquinha, pressionando
3. delicadamente para não abrir as laterais. Feche, amarrando bem para não abrir e sair o recheio.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5. Coloque os peitos recheados na embalagem do Limão e Orégano, tempere e feche conforme instruções da embalagem.
6. Arrume o pacote em um refratário grande (35 x 22 cm) e asse conforme instruções da embalagem.
7. Coloque em uma travessa e decore a gosto. Sirva em seguida. 1 quilo de peito em filés grossos deverá ter aproximadamente 4 unidades grandes.
8.  

Dica:
Corte os palitos de queijo com aproximadamente 1,0 cm de espessura

Maior queijo do Mundo 760,5 kg

Pelo 3º ano consecutivo a população de Quixeramobim comemora um record mundial. A capital cearense do leite volta a bater o próprio recorde produzindo o maior queijo do mundo.

Medindo dois metros de comprimento, setenta centímetros de largura e sessenta de largura a peça atingiu 760,5 kg, 60,5 a menos que o esperado. Mesmo assim, pelo terceiro ano seguido, o feito foi superado diante de uma multidão de aproximadamente 1,5 mil pessoas.

O queijão teve sua produção iniciada no sábado passado.

O derivado lácteo foi exibido publicamente na abertura do III Festival do Leite de Quixeramobim (Fest Leite) e da IV Feira de Agronegócios Artesanto Industria e Comercio de Quixeramobim (Faicq).

Pelo primeiro ano os dois eventos, promovidos pela Prefeitura de Quixeramobim em parceria com o Sebrae, pecuaristas, industrias e comércios do município, foram reunidos na praça Nossa Senhora de Fátima. Continua >>>