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Receita do dia

Fondue de frango com molho tarê
Ingredientes

  • 1 quilo de peito de frango em cubos
  • 2 xícaras (chá) de óleo de girassol
  • 1 dente de alho
  • 500 ml de shoyu
  • 300 ml de saquê mirim
  • 500 gramas de açúcar
  • Gergelim branco e gergelim preto à gosto
  • Sal à gosto

Como fazer
Leve o shoyu, saquê mirim e açúcar ao fogo normal e deixe reduzir até obter um molho razoavelmente espesso e deixe esfriar. Passe o alho nos lados e fundo da panela. Esquente o óleo na panela de fondue. Tempere os cubos de frango um pouco de sal e frites no óleo quente. Sirva o molho tare ao lado decorado com gergelim.



Fondue de lagarto

Ingredientes

  • 1 quilo de lagarto
  • Caldo
  • 1 cebola grande
  • 1 talo de salsão
  • 1 beterraba
  • 2 batatas grandes
  • 2 cenouras médias
  • 200 gramas de alho-poró
  • Sal, cravo-da-índia, alho e pimenta-do-reino à gosto
  • 3 litro(s) de água


Como fazer

Deixe o lagarto congelar um pouco e fatie dois pontos acima da espessura do 
carpaccio. Distribua a carne em um prato grande. 

Caldo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem prontos e o caldo reduzido, coe e passe para a panela onde será servido.












Na mesa: 
Cada pessoa espeta uma fatia de carne bem dobradinha no garfo de fondue e mergulha no caldo de legumes. Sirva acompanhado de molho diversos, de preferência a base de maionese.