Fondue de lagarto

Ingredientes

• 1 quilo de lagarto
• Caldo
• 1 cebola grande
• 1 talo de salsão
• 1 beterraba
• 2 batatas grandes
• 2 cenouras médias
• 200 gramas de alho-poró
• Sal, cravo-da-índia, alho e pimenta-do-reino à gosto
• 3 litro(s) de água

Como fazer

Deixe o lagarto congelar um pouco e fatie dois pontos acima da espessura do 

carpaccio. Distribua a carne em um prato grande. 

Caldo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem prontos e o caldo reduzido, coe e passe para a panela onde será servido.

Na mesa: 

Cada pessoa espeta uma fatia de carne bem dobradinha no garfo de fondue e mergulha no caldo de legumes. Sirva acompanhado de molho diversos, de preferência a base de maionese.