Concurso: O melhor café do Brasil

Hoje sexta-feira (30/11), teremos a grande final do nosso concurso. As receitas escolhidas pelos nossos jurados, são:

• Café de leite com açúcar
• Café de canela com folhas de louro
• Café de jerimum caboclo com pé de porco
• Café de melancia com jacá ao molho madeira

Lembrando a todos que o Prêmio para o ganhador será uma camisa de força e uma vaga no hospício mais próximo da sua residência. 

O segundo, terceiro e quarto colocado também serão premiados com uma vaga em algum manicômio.

Quanto aos responsáveis pelo concurso, informo que desde muito tempo somos vigiados pelos funcionários dos Caps - Centro de Apoio Pscossocial -.

Vida que segue...

Dia Mundial do Café

Produzida a partir dos grãos do fruto do cafeeiro, o café é uma bebida que tradicionalmente é servida quente, porém, atualmente existem algumas receitas que servem o café gelado. Em 1980, ele era a segunda mercadoria mais vendida em todo o mundo, ficando atrás apenas do petróleo.

O café começou a ser produzido nas terras altas da Eiópia, mas foi através do Egito e da Europa que ele difundiu-se para o restante do mundo. Em 1727, o governador do Estado do Grão-Pará enviou o sargento-mor Francisco de Melo Palheta em uma viagem, encarregado o oficial de conseguir trazer algumas mudas de café para plantação. Na Guiana Francesa, o sargento conseguiu ganhar a confiança da esposa de um importante político de lá, e foi ela quem deu uma muda de café-arábico, trazida para o Brasil de forma clandestina.

Hoje em dia, os brasileiros são responsáveis pelo consumo anual de 20 milhões de sacas de café, o que equivale a 173 bilhões de xícaras. O volume de café torrado e moído exportado tem diminuído com o passar dos anos, e um dos principais motivos é o surgimento dos cafés blends, que misturam diferentes tipos de café.

Casa de Moá

Bistrô, Café e Design

Um lugar fora do burburinho.

Casa de encontrar, celebrar e relaxar.

Os espaços são vários:

Um café personalizado, fresquinho, feito na hora.

Um bistrô que reúne ingredientes do mundo inteiro e conta com a competência da Chef Louise Benevides. 

Um espaço com peças exclusivas de mobiliário, decoração e design.

A casa é sua.

E é nosso o desejo que sempre volte.

Casa de Moá
Rua: Visconde de Mauá 2675

CEP: 60125-160

Tel: (85) 3244-2370 * 3067-3509

Os jorna-listas defendem o "cafezinho"

A corja continua Onestissima como desde sempre...

Brasília é a prova definitiva de como o poder às vezes leva a tolice às suas extremas consequências. Veja-se, por exemplo, a penúltima do Senado. Há na Casa um espaço chamado de ‘Cafezinho’. Fica em área contígua ao plenário. Ali, os senadores dão entrevistas e recebem visitantes durante as sessões.

Pois bem. Os garçons do Senado foram proibidos de servir água e café nas mesas que não tenham cotovelos de senadores sobre o tampo. Repetindo: se o sujeito não for senador e não estiver acompanhado de um deles, não pode ser servido.

Visitantes, repórteres, assessores e assemelhados agora são orientados a se servir de café em garrafas térmicas acomodadas num canto do ambiente. Água? Só no bebedouro. Acionada, a segurança zela pelo cumprimento das novas normas.

Nesta quarta (7), ao perceber que um garçom negava-se a servir uma mesa em que conversavam repórteres e assessores, o senador Cássio Cunha Lima (PSDB-PB) estranhou. Mais: ordenou que o cafezinho fosse servido, como de hábito.

Tucano como Cássio, o colega Cícero Lucena, primeiro-secretário do Senado e idealizador do torniquete do cafezinho, abespinhou-se com a contraordem. Ralhou com o garçom: “Ou manda ele ou mando eu! Então, é melhor voltar a como era antes.” Como se vê, Brasília anda mais surreal do que nunca.

O café mais caro do mundo é colhido de merda de elefante

do Terra

Quanto você pagaria por um cafezinho? Na Tailândia, há um grão de café, chamado de Black Ivory, que custa U$ 1.100 (cerca de R$ 2.200) por quilo e é considerado o mais caro do mundo. O curioso é que esse grão é colhido de fezes de elefantes, de acordo com o Daily Mail.

 

O processo é surpreendente: o elefante come, digere e elimina alguns grãos, que são colhidos de suas fezes, moídos e levados à xícara. Isso porque, segundo pesquisas, as enzimas do animal quebram a proteína do café e deixa a bebida menos amarga.

 

O café é vendido no Thailand's Anantara Resorts, mas atualmente há apenas 50 kg do produto disponíveis para compra. A bebida final tem aroma floral e sabor com notas de chocolate ao leite, nozes e frutas vermelhas.

Café sem açúcar

Duas amigas se encontram:
- Oi, quanto tempo? Como vai? E teu marido?
- Não soube? Morreu faz 10 dias.
- Não soube. Meus pêsames. De que foi? Como foi?
- Pedi para ele ir comprar açúcar na bodega, aí veio um ônibus e passou por cima dele.
- Que coisa triste! E o que você fez?
- Tomei café sem açúcar mesmo.

Cafezinho impertinente

O Barão de Itararé foi preso e levado a presença de um juiz, que indagou?
- Sr. Aparício, você atribui sua prisão a que?
- Pensei muito e só posso atribui-la ao cafezinho.
- Cafezinho?...
- Eu estava no Café Belas Artes tomando meu oitavo cafezinho e pensando na minha mãezinha, que sempre me advertiu para não beber café demais. Aí a polícia chegou e me levou preso. Só pode ser castigo por eu abusar do cafezinho... 

Cafeteria

para ler, conversar, aparecer... e tomar café 

Em Buenos Aires, há um café em cada esquina, onde as pessoas passam longas horas. Em São Paulo, investimentos milionários tornaram os cafés espaços chiques. Conte como é sua cafeteria preferida. Continua>>>

Especialista dá dicas para fazer um bom café em casa

Já foi comprovado cientificamente que o perfume de um café recém-passado está entre os cinco odores que provocam maior sensação de felicidade nas pessoas. E não é preciso recorrer a receitas rebuscadas para completar a satisfação: o cafezinho caseiro, se feito com cuidado, pode proporcionar toda a alegria que a bebida tem para oferecer.

Para a especialista Gelma Franco, proprietária da rede Il Barista, o primeiro passo para preparar um bom café em casa é comprar um café de qualidade.

A água também pede atenção e o ideal é que seja filtrada ou mineral. Na preparação, ela não deve chegar ao ponto de fervura. "A água precisa estar na pré-ebulição, baixe o fogo quando começarem a se formam as bolhas maiores", ensina Gelma.

A pressa, explica, é um dos erros mais comuns cometidos pelos brasileiros na preparação da bebida. "Quando começar a passar o café, primeiro umedecer o pó e em seguida ir colocando a água em círculos para dificultar o caminho, senão ela passa direto".

E o cuidado com a temperatura não para na água. "É preciso escaldar muito bem a garrafa térmica, escaldar as xícaras, elas precisam estar quentes", ensina.

Na hora de servir, deixe o açucareiro e o adoçante de lado. "Nós temos uma herança de Portugal de adoçar demais o café, mas o café de qualidade não precisa de açúcar".

Ervas e cítricos

Para quem quer novas sensações na hora do cafezinho, Gelma Franco dá uma dica: antes de coar, misturar ao pó alguma erva, como o chá verde ou a erva cidreira. "O sabor do café vai prevalecer, mas você tem uma experiência diferente".

Café também combina com cítricos. Na receita de café romano, por exemplo, a borda da xícara é untada com suco de limão e raspas da fruta ficam no pires para serem degustadas entre um gole e outro. Para os meses frios, ela ensina a fazer o Noturno, que incrementa a bebida com vinho do porto, leite condensado e canela.

RECEITA

Noturno
(receita de Gelma Franco)

50 ml de café coado
15 ml dose de vinho do porto
50 ml d dose de leite condensado (50 ml)
1 pitada de canela (5g) para enfeitar
1 canela em rama para aromatizar

Na coqueteleira coloque o espresso, o vinho do porto e o leite condensado. Misture tudo até ficar bem cremoso. Coloque numa taça de vinho tinto. Salpique a canela no topo e coloque a rama de canela na borda da taça, para enfeitar.

JULIANA ZAMBELO