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Charlotte Briguilino

Ingredientes

  • 01 lata de leite condensado
  • 01 lata de creme de leite
  • 300 ml de leite
  • 04 ovos
  • 04 colheres de açúcar
  • 500 gramas de biscoito champanhe
Como fazer
O creme: Coloque todo conteúdo da lata de leite condensado numa panela média, misture todo o leite (pode usar a medida da lata de leite condensado para medí-lo) com as 4 gemas dos ovos, e passe na peneira para que a pele que encobre a gema seja retirada, depois adicione esta mistura ao leite condensado, e leve ao fogo baixo. Mexendo o creme até que ele comece a engrossar, não deixando que alcance o ponto de brigadeiro (fervendo). Assim que o creme estiver encorpado, despeje o creme no pirex.


O biscoito:
Coloque no processador (ou mesmo um liquidificador) 200 gramas do champanhe e triture bastante. Despeje 80% desta farinha em cima do creme no pirex, e guarde o resto para colocar em cima do chantily. 

O chantily:
Bata as 4 claras em neve, depois que elas estiverem bem consistentes adicione as 4 colheres de açúcar  bata novamente. Por fim, adicione o creme de leite sem o soro e misture com uma espátula ou colher até formar um creme homogêneo. Despeje por cima do creme com a farinha. Por fim, coloque o resto do chocolate triturado em cima do chantily. Cubra o pirex com papel alumínio e coloque para congelar por aproximadamente 6-7 horas.