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Receita dominical

  • Escondidinho de macaxeira com frango
  • Ingredientes
  • 3 macaxeiras médias
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 peitos de frango
  • 2 cubos de caldo galinha
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de queijo mussarela
Como fazer
Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia, depois coloque no liquidificador com um pouco de água que cozinhou, adicione também a cebola, alho, caldo de galinha e o creme de leite. Depois de tudo misturado, leve ao fogo por 10 minutos sempre mexendo para não pegar no fundo da panela.

Recheio: Faça o frango desfiado de sua preferência.

Montagem: Em uma forma coloque a metade do purê de macaxeira. Cubra com o recheio de frango e o queijo (deixe um pouco do queijo para cobrir), logo depois jogue por cima o restante do purê. Polvilhe com mais queijo.

Bolinhos de macaxeira com carne de sol

Ingredientes

  • 500 gramas de macaxeira cozida
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 xícara [chá] de creme de leite
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Ovos e farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • Sal à gosto
Refogado da carne de sol
  • 400 gramas de carne de sol
  • 100 gramas de queijo de coalho
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • Cebola, alho, coentro e pimentão à gosto
Como fazer
Faça um purê com a macaxeira cozida o leite, o creme de leite e a manteiga. Reserve. Cozinhe o charque numa panela de pressão com água por uns 40 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie, retirando toda a gordura. Coloque no processador na função pulsar solte a carne. Doure a cebola e junte a carne, para finalizar acrescente a cebola, alho, o coentro e o pimentão. Misture o purê com o refogado de charque e mexa até formar uma massa homogênea. Junte a farinha de trigo e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça os bolinos. Empane nos ovos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.