Receita dominical

• Escondidinho de macaxeira com frango
• Ingredientes
• 3 macaxeiras médias
• 1 lata de creme de leite
• 2 peitos de frango
• 2 cubos de caldo galinha
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 300 g de queijo mussarela

Como fazer

Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia, depois coloque no liquidificador com um pouco de água que cozinhou, adicione também a cebola, alho, caldo de galinha e o creme de leite. Depois de tudo misturado, leve ao fogo por 10 minutos sempre mexendo para não pegar no fundo da panela.

Recheio: Faça o frango desfiado de sua preferência.

Montagem: Em uma forma coloque a metade do purê de macaxeira. Cubra com o recheio de frango e o queijo (deixe um pouco do queijo para cobrir), logo depois jogue por cima o restante do purê. Polvilhe com mais queijo.

Bolinhos de macaxeira com carne de sol

Ingredientes

• 500 gramas de macaxeira cozida
• 1 xícara [chá] de leite
• 1 xícara [chá] de creme de leite
• 1 xícara [chá] de farinha de trigo
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Sal à gosto

Refogado da carne de sol

• 400 gramas de carne de sol
• 100 gramas de queijo de coalho
• 3 colheres [sopa] de óleo
• Cebola, alho, coentro e pimentão à gosto

Como fazer

Faça um purê com a macaxeira cozida o leite, o creme de leite e a manteiga. Reserve. Cozinhe o charque numa panela de pressão com água por uns 40 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie, retirando toda a gordura. Coloque no processador na função pulsar solte a carne. Doure a cebola e junte a carne, para finalizar acrescente a cebola, alho, o coentro e o pimentão. Misture o purê com o refogado de charque e mexa até formar uma massa homogênea. Junte a farinha de trigo e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça os bolinos. Empane nos ovos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.