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Aperitivos descolados

Usado como entradas das refeições, os aperitivos costumam encher os olhos dos convidados, que saboreiam as receitas elaboradas enquanto aguardam ansiosos pelo prato principal.
A história conta que os aperitivos eram servidos e feitos com ingredientes mais leves, para antecipar a refeição, já que os pratos principais levavam um maior tempo de preparo.
Mais hoje é possível encontrar sugestões mais elaboradas, desde salgados, como os de camarão, até doces, feitos com frutas. E por terem um tamanho pequeno os aperitivos têm sido utilizados em festas, de forma que os convidados possam circular e comer ao mesmo tempo.
Para o preparo dos aperitivos você pode soltar a imaginação fazendo combinações de sabores e temperos. Eles podem ser criados com antecedência ou serem feitos com os ingredientes que a gente tem na geladeira, como presuntos, queijos, maionese, tomates, azeitonas e legumes.
Vovó Briguilina escolheu três receitas para você impresionar ser amigos:

1ª) Mini-hamburguer de picanha e filé mignon
(Chef João Soltoski, do Boteco Santi)
Ingredientes:

150g de filé mignon triturado com faca
150g de picanha triturada com faca
50g de gordura de porco
50g de cebola picada bem fininha
5 mini pães de hambúrguer
5 fatias grossas tomate pomodoro
5 folhas médias de alface roxa
Sal e pimenta do reino


Modo de Preparo:

Para o hambúrguer
Misture os ingredientes (filé mignon, picanha, gordura suína e cebola picada) e tempere bem até obter uma massa homogênea. Modele 5 mini-hambúrgueres de 80g cada com essa massa e os deixe resfriar por 40 minutos, cobertos com plástico filme. Grelhe-os em fogo forte deixando-os bem ou mal passados conforme gosto.

Montagem:
Abra o pão e coloque uma pouco de azeite de oliva em seu miolo acrescentando o hambúrguer grelhado, depois as fatias de tomate e o alface.

Dica do chef: sirva com um bom molho barbecue.

Receita do dia

Quiche Lorainne

Ingredientes

  • 130 Grama(s) manteiga
  • 1 Unidade(s) ovo
  • 2 Unidade(s) gema
  • 275 Grama(s) farinha
  • 1 Pitada(s) sal
  • À gosto ervas secas
  • 1/2 Xícara(s) bacon picado
  • 1/2 Xícara(s) presunto
  • 1 Xícara(s) cogumelos picados
  • 3 Unidade(s) ovos
  • 1/2 Xícara(s) leite
  • 1/2 Xícara(s) creme de leite
  • À gosto sal, pimenta e noz moscada
  • À gosto cebolinha picada
  • 80 Grama(s) queijo gruyère ralado
  • À gosto parmesão para gratinar

Modo de preparo Aqui