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Receita do dia

Crêpes Suzette

Ingredientes
  • 150 ml de leite
  • 50 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de açúcar
  • 15 gramas de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 10 gramas de grand manier
Finalizar
Raspas de laranja à gosto
65 gramas de açúcar
200 ml de suco de laranja
Gomos de laranja à gosto
30 ml de grand marnier

Como fazerMisture com um batedor todos os ingredientes, a manteiga derretida por último. Em frigideira levemente untada com manteiga, fogo médio, despeje aproximadamente ½ concha de massa, espalhar por toda a frigideira, formando os crêpes. Doure levemente e então vire, depois deixe por mais alguns segundos. Vire sobre um prato e reserve. 
 
Finalizar
Misture o açúcar com o suco e raspas de laranja. Leve ao fogo até atingir ponto de fio. Retire do fogo e acrescentar os gomos de laranja.
Numa frigideira aquece a calda e coloque os crepes dobrados como um triângulo. Flambar no momento de servir e decore com os gomos de laranja. 
 

Obs: Grand Marnier é um licor francês do tipo do Curaçao, feito de laranjas maceradas em conhaque.

Matéria assinada por:
Chef Rodrigo Anunciato
Formado em gastronomia pelo Senac e professor de Gastronomia na Universidade Católica de Santos.