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Moqueca de arraia típica de Aracati

Ingredientes

  • 1 Quilo de arraia
  • 500 ml de leite de coco;
  • 02 cebolas;
  • 02 tomates grandes
  • 02 pimentões, cortados em rodelas;
  • 01 maço de salsa;
  • 01 maço de cebolinha;
  • 01 maço de coentro;
  • 04 dentes de alho picados;
  • 04 colheres de sopa de azeite de dendê.
Como Fazer
Tempere a arraia. Em uma panela, arrume, em camadas alternadas, cebola, tomate, pimentão, salsa, cebolinha, coentro e o peixe. Refogue. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar. Quando a arraia estiver mole, adicione o sal a gosto e o azeite de dendê, deixe cozinhar por mais 05 minutos e sirva quente acompanhada de arroz branco.

Fruticultura

[...] novos melões virão de Aracati

Empresários cearenses do agronegócio e também o presidente da Agência de Desenvolvimento do Ceará (Adece), Zuza de Oliveira, estão muito confiantes nas pesquisas que desenvolve em Aracati a gigante multinacional suiça Syngenta, líder mundial no mercado de proteção de cultivos e terceira no mercado de sementes comerciais de alto valor agregado. Na localidade de Cajazeiras, na geografia aracatiense, a Syngenta instalou, em uma área de 50 hectares, dos quais 10 são de reserva legal, uma estação experimental que já realiza pesquisa em torno de novas variedades de melão, melancia, milho e soja. As sementes das novas variedades serão exportadas para os 90 países nos quais atua a empresa. E serão, certa e primeiramente, cultivadas pelas empresas cearenses. É forte a presença da Syngenta no Brasil, onde tem laboratórios, campos experimentais, a maior fábrica latino-americana de defensivos agrícolas e 2 mil funcionários, entre os quais doutores e pesquisadores. Um dos principais motivos que levaram a Syngenta a instalar-se no interior de Aracati são as condições climáticas da região. Segundo o gerente da estação de Cajazeiras, Jefferson Nunes, lá o sol ilumina o céu e o solo durante mais horas, sendo possível ter mais ciclos para as plantas pesquisadas. "Assim, conseguimos reduzir o ciclo de cultivo, abreviando a chegada de um novo produto ao mercado", explica Nunes.
por Egídio Serpa