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Hambúrgueres gourmet

Enormes, criativos, surpreendentes hambúrgueres gourmet podem ter tudo na receita
Faz algumas semanas, cientistas da Universidade de Maastricht, na Holanda, anunciaram o primeiro hambúrguer criado em laboratório. Dizem que, em alguns anos, a novidade vai tomar o mercado. Medo do futuro?

Por enquanto, nossos bons tempos ainda podem ser celebrados com hambúrgueres de verdade, que estão ganhando cada vez mais variedades nas casas especializadas. Os chefs andam criativos: tem versão com onion rings, guacamole e até geleia de bacon.
“Hambúrguer bom é só pão e carne, talvez queijo”, dizem os puristas. As hamburguerias negam: o segredo é tratar bem os três protagonistas e cuidar para que os coadjuvantes não roubem a cena. “Não é só misturar qualquer coisa. Tem que ver o que combina bem e só usar ingrediente de boa qualidade”, diz Charles Piriou, sócio-diretor do P.J. Clarke’s, rede americana que tem duas casas em São Paulo. 


No menu do P.J., o tex-mex El Divino (R$29) tem guacamole, sour cream, alface e molho picante. Já o Hell’s Kitchen (R$35) junta queijo gorgonzola e onion rings na mesma mordida – mas em quantidade suficiente para ainda comer o sanduíche com as mãos numa boa.

Famoso no cenário paulistano, o 210 Diner, do chef Benny Novak, arriscou colocar costelinha de porco desfiada em molho barbecue no Piggie Burger (R$35). Temeroso? Não, porque, em vez de brigar, as carnes viram parceiras – o hambúrguer é Dom Quixote, a costelinha é Sancho Pança. 
Inaugurado há menos tempo, o Buddies Burger & Beer também tem suas ideias malucas. Uma delas é misturar geleia de bacon, tomate, cebola e blue cheese no Bacon Jelly Burger (R$22). “Mas o hambúrguer continua sendo o mais importante”, garante Gustavo Araújo, um dos sócios da casa, que tem sido um sucesso. A receita é feita a partir de diferentes cortes do boi, que entram na composição seguindo uma ordem específica. Ele recomenda o Buddies Burger (R$24), que reforça o nome da casa: é regado com cerveja durante o preparo.
Sabe o X-Tudo de trailer, que é difícil até saber por onde começar a comer? Pois já há algum tempo figura no cardápio de algumas lanchonetes paulistanas um monstro semelhante, capaz de fazer qualquer crítico gastronômico se esconder embaixo da cama.
Trata-se de um hambúrguer com mais de 200g de carne e três onion rings enormes em cima. Os outros ingredientes variam de acordo com a casa. Na versão do Butcher’s Market, chama-se OT Burger (R$33) e leva blue cheese, bacon defumado e picles. No Empire State Burger (R$26), do Buddies, aparecem bacon, salada, queijo e BBQ de malzbier.

Mais monstruoso é o Bad Mother Fucker (R$59,80), do Big Kahuna Burger, lanchonete inspirada no filme Pulp Fiction, de Quentin Tarantino. Além das onion rings, entram dois hambúrgueres de 220g – são 30 centímetros de lanche! O nome, saído de uma fala do personagem de Samuel L. Jackson no filme, é perfeito.]

Esta é a alface que você come no Burger King


Bem dizem que nada fica impune em tempos de celulares conectados em todo lugar. Um empregado do Burger King na região de Cleveland (EUA) resolveu fazer uma foto pisando em cima de duas caixas de alface. Mas bastou apenas 15 minutos para que os usuários do 4Chan - um site para imagens e comentários - descobrissem a origem da foto.
"Esta é a alface que você come no Burger King", comentou o funcionário anônimo após postar a foto, no fim da tarde de 16 de julho. Para ele, a coisa soou engraçada, mas os outros usuários não acharam graça. Com os dados de localização que estavam embutidos na foto, os hacker do Anonymous descobriram a localização da imagem.
Com isso, os usuários do 4Chan contactaram a Fox News e a gerente da loja do Burger King em Mayfield Heights. No comunicado da empresa, uma gerente identificada apenas como Andrea avisou que o funcionário na foto e outros dois trabalhadores da loja foram demitidos. (vi no Yahoo! Shine)