Mostrando postagens com marcador Leite. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Leite. Mostrar todas as postagens

O leite natural x leite pasteurizado

O consumo humano do leite de origem animal começou há 11.000 anos com a domesticação do gado durante o chamado "ótimo climático". Este processo se deu em especial no Oriente Médio, impulsionando a Revolução Neolítica. O primeiro animal domesticado foi a vaca, e em seguida a cabra, aproximadamente na mesma época; finalmente a ovelha, entre 9000 e 8000. Veja mais aqui.
Hoje, devido à industrialização, o leite é vendido nos grandes centros com sua constituição, tanto química como física, muito diferente do que possuía na sua fonte.
Em tempos remotos o consumidor vivia quase ao lado da vaca, então era propício o seu consumo in natura. Hoje existem leis que proíbem esta prática, e são estas leis que estão sendo alvo de críticas dos pequenos produtores e de defensores do alimento natural. 
Nos Estados Unidos, pressionados pelas indústrias de alimentos bovinos, os órgãos de controle FDA ,  USDA,  FBI e outras organizações governamentais, chamadas de organizações terroristas por alguns, invadem, bem ao estilo SWAT, ​​pequenas propriedades familiares onde produzem o leite puro ou cru retirado de vacas que se alimentam de pastagem e vendem seus produtos na sua própria cidade ou no próprio local. Tudo isso em nome de proteger o público contra os “males” do desenvolvimento da eco-agricultura praticada por tais agricultores ou criadores, que assumiram uma maldição sobre a qualidade dos alimentos que fazem e vendem aos consumidores que preferem os produtos naturais. Um novo filme, chamado Farmageddon,  promete lançar uma visão sobre como a liberdade da alimentação está sendo substituída pelo fascismo das grandes indústrias para eliminar a concorrência de livre mercado, onde se incluem as pequenas fazendas americanas de exploração sustentável. Veja esta reportagem aqui. E otrailer do filme aqui.
O Regulamento da distribuição comercial de leite cru varia em todo o mundo. Alguns países têm proibição total, mas muitos têm proibições parciais que não restringem a compra de leite cru diretamente do produtor. O leite cru é distribuído através de um programa de compartilhamento da vaca, em que o consumidor possui uma parte do animal ou do rebanho leiteiro, e pode ser considerado como consumir do leite do seu próprio animal. O leite cru, por vezes, é comercializado para o consumo animal, ou para outros usos, tais como fabricação de sabão em lugares onde as vendas para o consumo humano são proibidas.

Regime com leite emagrece mais

Independente da dieta, os participantes de um estudo israelense que consumiram mais laticínios ao longo de dois anos perderam mais peso
sxc.hu
O leite ajuda a emagrecer, mas há médicos que dizem que não devemos ingeri-lo
O ser humano é o único animal que bebe leite depois de adulto – e leite de vaca. Esse hábito é muito polêmico e existem várias correntes médicas que dizem que o homem não deve consumir leite porque nosso organismo não tem como metabolizá-lo. Uma nova pesquisa sobre emagrecimento publicada na atual edição do American Journal of Clinical Nutrition vai esquentar a discussão. Segundo um estudo daUniversidade Ben-Gurion de Negev, em Israel, pessoas em regime de emagrecimento que consumiram leite ou derivados perderam mais peso do que aquelas que consumiram pouco ou nenhum laticínio.

Independente da dieta, os pesquisadores descobriram que as pessoas com o maior consumo diário de cálcio, cerca de 580 miligramas (aproximadamente um copo e meio de leite), perderam cerca de cinco quilos e meio em dois anos (ou 12 libras). Em compensação, aquelas com baixa ingestão de cálcio, de 150 miligramas por dia, ou cerca de meio copo de leite, perderam na média pouco mais de três quilos (sete libras).

Além do cálcio, os pesquiasdores também descobriram que a vitamina D afeta o sucesso da dieta. Os níveis dessa vitamina aumentaram entre as pessoas que perderam mais peso. Este estudo confirmou o resultado de um anterior, que diz que o nível de vitamina D em pessoas com excesso de peso é menor. Ela aumenta a absorção de cálcio pelo sangue e, além da exposição solar, pode ser obtida a partir de leite fortificado, peixes gordos e ovos.

Mais de 300 homens e mulheres com excesso de peso, com idade entre 40 e 65 anos e fazendo dietas de baixo teor de gordura, baixo teor de carboidrato ou Mediterrânea, participaram da avaliação por dois anos. O estudo faz parte de um programa de controle em alimentação conduzido pelo Centro de Pesquisa Nuclear de Negev, Israel.

De acordo com Dr. Danit Shahar, que liderou o estudo, sabe-se que pessoas com sobrepeso tem menores nívels de vitamina D no sangue, mas este é o primeiro estudo que mostra que essa vitamina aumenta entre as pessoas que perdem peso. 

"O resultado desses dois anos de pesquisa se dá indepentedente da dieta seguida, de baixo teor de carboidrato, de gordura ou a Mediterrânea", diz Shalar.

L3R ? 3NT40 CL1K N0 4NÚNC10 QU3 T3 1NT3R3SS4 ! 4GR4D3Ç0 !