Receita da Vovó Briguilina

Carne louca de lagarto desfiado

Ingredientes:

02 quilos de lagarto

1 folha de louro esmigalhada

3 dentes de alho amassados

½ colher (sopa) de cominho moído

1 colher (chá) de coentro moído

1 colher (sopa) de tomilho fresco

5 colheres (sopa) de azeite

1 lata de tomate pelado picado

4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

1 pimentão vermelho e 1 amarelo cortado em rodelas

2 cebola grandes cortadas em rodelas

4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer

Tempere a carne com o louro, o alho, o cominho, o coentro, tomilho, sal e pimenta e coloque em uma panela de pressão. Junte 3 colheres (sopa) do azeite e refogue até que fique bem dourada de todos os lados. Junte 4 xícaras de água e os tomates e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, contando a partir do momento que pegar pressão. Retire do fogo, deixe sair o vapor e abra a panela com cuidado. Retire a carne do molho e desfie com a ajuda de dois garfos. Volte a carne à panela. Reserve. 

Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios. Junte o vinagre e refogue por mais 1 minuto. Coloque o refogado na panela da carne e cozinhe por mais 15 minutos. Verifique o tempero e sirva com pão francês, se desejar.

Fonte: Receitas - iG @ https://receitas.ig.com.br/carne-louca-de-lagarto-desfiado/4e7b7dd87bb4e2ad5c00005f.html

A partir de hoje assumo ser Blogueiro como profissão. Escrever e publicar será meu ganha-pão. Usarei apenas o AdSense (Anúncios do Google) como meio para rentabilizar meus blogs. Agradeço cada um que curtir, comentar e compartilhar minhas publicações! Vida que segue, voltas que a vida dá. Mas de repente, não mais que de repente as coisas mudam de lugar e quem perdeu volta a ganhar

Prato do dia

Patim ao molho madeira

Ingredientes:

01 quilo de patim

100 ml de óleo vegetal

Sal, pimenta-do-reino e alho à gosto

Ingredientes para o molho:

01 colher (sopa) de manteiga

01 colher (sobremesa) de farinha de trigo

40 ml de vinho madeira

01 xícara (chá) de caldo de carne

01 colher (chá) de mostarda

Como fazer:

Em  uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até dourar. Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne aquecido e a mostarda, mexa sem parar no fogo brando até engrossar. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne dos dois lados até chegar no ponto desejado. Corte a carne em pedaços e sirva com o molho

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Exportação de carnes cai a pouco mais de hum milésimo

De sessenta e três (63) milhões de dólares exportados por dia, antes da Operação carne fresca deflagrado por irresponsáveis da PF - Polícia Federal -, o setor está exportando (por enquanto) setenta e quatro mil. Pergunto:

Quando as empresas começarão a demitir funcionários?

A estrela da PF que cometeu esse papelão será demitido ou promovido?

Deixe sua opinião nos comentários. 

Acém na cerveja

Ingredientes:

01 quilo de acém cortado em cubos

01 cebola grande picada

01 cenoura média picada

01 pimentão (verde) pequeno picado

350 ml de cerveja preta

Sal, alho, óleo, pimenta-do-reino à gosto

Como fazer:

Cozinhe apenas a carne na panela de pressão durante 15 minutos. Apague o fogo e abra a panela depois de 05 minutos. Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais 25 minutos. Sirva com purê de batata inglesa e arroz branco.

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Picanha de forno

Ingredientes:

01 quilo de picanha bovina

01 xícara (chá) de óleo vegetal

02 dentes de alho amassados

01 cebola grande ralada

Batatas inglesas à vontade

Sal, pimenta-do-reino e coentro à gosto

Como fazer:

Misture todos os ingredientes na picanha. Enrole dentro de papel alumínio. Coloque em uma travessa e leve ao forno pré-aquecido. Deixe lá por uma hora. Tire do papel alumínio junto com o molho, acrescente as batatas e leve ao forno por mais meia hora. 

Retire e...

Bom apetite!

Receita do dia - costela bovina assada com molho de laranja e melaço

Ingredientes:

• 1 quilo de costela sem ossos
• 2 colheres (sopa) de melaço
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 300 ml de suco de laranja natural
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 laranjas com casca cortadas em quatro partes
• Sal, pimenta e alho a gosto

Como fazer:

Em  uma tigela, misture o sal, a pimenta e o melaço. Com essa mistura, besunte a carne. Na panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne. Acrescente o suco de laranja, o vinho e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Retire da panela, ponha em uma travessa, regue com o caldo, que se formou, distribua os gomos de laranja e sirva em seguida.

Rocambole de carne moída

Ingredientes

• 1/2 kg de carne moída
• 1 pacote de sopa de cebola
• presunto fatiado
• queijo fatiado
• tempero verde
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal
2. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
3. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
4. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
5. Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos
6. Bom apetite

Costela Bêbada

 Ingredientes

2 kg de costela bovina

• 1 lata de cerveja
• 2 caldos de galinha
• 1 sachê de sazón para carnes
• 1/2 xícara de azeite
• 3 dentes de alho
• Cominho, pimenta do reino, colorau
• Cebolinha e coentro
• 1/2 pimentão grande verde
• 1 cebola grande
• Suco de 1 laranja
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 tomate grande sem sementes
• 1/2 kg de batatas
• Sal a gosto Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a costela, tempere com alho amassado, azeite, cominho, pimenta-do-reino, colorau, sazón, sal, extrato de tomate, caldo de galinha, coentro, salsa, pimentão, tomate e cebola, todos picados
2. Em seguida coloque o suco de laranja e a cerveja, deixe marinando por 30 minutos com o recipiente fechado
3. Coloque tudo na panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos
4. Coloque as batatas e deixe por mais 10 minutos

Receita do dia

Alcatra ao molho Briguilino

Ingredientes

- 500 g de alcatra cortada 

- 1 cebola grande 

- 2 cenouras médias

- 2 mandiocas médias 

- 200 ml vinho tinto seco 

- 1 folha de louro 

- 1 litro de caldo de carne

- Óleo, sal e pimenta do reino moída a gosto

Como fazer

Frase do dia

"Hoje, as mesmas pessoas que compravam pescoço ou pé de frango para comer compram filé ou contra-filé" Lula.

Receita do dia

Carne moída caipira

Ingredientes

• 1/2 kg de mandioquinha
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de leite
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• cheiro verde a gosto

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Como fazer 

Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor. Junte metade da maionese, o leite, o sal e a pimenta e reserve. Refogue a carne moída com a maionese restante, com a cebola e os tomates. Tempere com sal e pimenta. Junte a azeitona, o cheiro verde e misture bem. Numa forma untada, faça camadas de mandioquinha e carne moída, terminando com mandioquinha.

Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Prato do dia

Carne assada

Ingredientes

• 2 kg de lagarto
• 1 lata de creme de leite
• 1 garrafa de cerveja escura
• 2 tabletes de caldo de carne

Como fazer

Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o creme de leite, a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne.Tampe e cozinhe até ficar macia. Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho. Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.

Carne assada com batatas

Ingredientes

• 1 1/2 kg de lagarto
• 8 batatas cozidas
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de (sopa) de vinagre
• 50 ml de conhaque
• 50 ml de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino, shoyu e cheiro-verde à gosto

Como fazer

Tempere a carne com o sal, pimenta, cheiro-verde, vinagre,um pouco de azeite, o alho picado e deixe em uma vasilha por aproximadamente 2 horas na geladeira. Em uma panela de pressão,adicione a peça de carne com um fio de azeite no fundo.Tampe a panela,deixe apitar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos,abra a panela,vire a carne, repita a operação até que a carne esteja toda dourada. Preste atenção para não deixar queimar a carne; se for preciso, coloque um pouquinho de água na panela. A seguir,acrescente a cebola, o alho picado e deixe fritar mais um pouco. Coloque o shoyu,o conhaque e água na altura da metade da peça de carne. Corrija o sal. Tampe a panela e quando começar a apitar deixe em fogo bem baixo por 45 minutos. Deixe sair todo o vapor,retire a peça de carne e acrescente as batatas no molho. Deixe ferver até que elas tomem cor.Se preferir,pode engrossar o molho com um pouco de amido de milho.Dissolva o amido em 1/2 copo de água e acrescente ao molho, mexendo até tomar a consistência desejada.

Receita do dia

Costela bovina na mandioca

Ingredientes

• 3 kg de costela bovina
• 1 ½ kg de mandioca cortada em tiras
• 8 colheres (sopa) de sal grosso
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão picado
• 4 dentes de alho picados
• 2 saches de sazôn vermelho
• papel celofane
• barbante
• papel alumínio
• Como fazer>>>

Quem fala o que quer, escuta o que não quer

Estava eu degustando um delicioso rodízio de carnes quando de repente, não mais que de repente, aparece um sujeito ao meu lado e começa a me falar sobre os malefícios das carnes, das gorduras etecetera e tal. Agradeci os conselhos, pedi licença, convidei-o para comer e tentei recomeçar a comer. Triste tentativa. O chato natureba não me deixou em em paz. Para falar a verdade ele veio com muito mais ardor enfiar seus argumentos vegetarianos nos meus ouvidos. E haja blablablá…. perdi a paciência. Virei para ele e perguntei:

- Tu é hetero? ele espantado:

- Sou sim! Por que pergunta?

- Então por que em vez de transar com mulher, você não vai dar o cu?

Costela bêbada

Ingredientes

• 1,5 kg de costela
• 1 lata de cerveja
• 2 caldos de galinha
• 1 sachê de sazón para carnes
• 1/2 xícara de azeite
• 3 dentes de alho
• Cominho, pimenta do reino, colorau
• Cebolinha e coentro
• 1/2 pimentão grande verde
• 1 cebola grande
• Suco de 1 laranja
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 tomate grande sem sementes
• 1/2 kg de batatas
• Sal a gosto

Como fazer>>>

Ensopado briguilino

Ingredientes

• 1 kg de acém em pedaços médios
• 5 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino à  gosto
• 4 cenouras picadas
• 3 batatas picadas
• 1 lata de ervilha
• quanto baste de água fervente

Como fazer

Aqueça o óleo em uma panela e quando estiver quente, doure a carne, virando sempre. Pique o alho, a cebola e o cheiro-verde. Acrescente esse tempero à carne já dourada. Deixe fritar, com a panela destampada, em fogo baixo. Salpique a farinha e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, junte água fervente, o bastante para cobrir a carne. Adicione o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino branca. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até a carne cozinhar. Adicione as cenouras à carne, em seguida acrescente os nabos. Depois de 20 minutos, acrescente a batata e as ervilhas. Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas. Sirva bem quente, acompanhada de arroz branco

Bife recheado

Ingredientes

• 1 kg de coxão mole
• 100 gramas de bacon
• 100 gramas de presunto
• 3 colheres [sopa] leite
• 2 colheres [sopa] de queijo ralado
• 1 colher [sopa] de farinha de trigo
• 2 xícaras [chá] caldo de carne
• 2 ovos
• 1 cebola grande
• Sal, pimenta, alho e cheiro-verde à gosto

Como fazer

Bata os ovos com a farinha, o queijo ralado, o cheiro-verde, o leite,1 pitada de sal e frite. Tempere o bife, com sal e pimenta; coloque a fritada, sobre o bife, cubra com o presunto, enrole-o sobre si mesmo e prenda bem apertado com um pedaço de barbante. Refogue o bacon picado, a cebola em rodelas, coloque a carne, deixe dourar de todos os lados, junte 1 xícara de caldo e cozinhe em fogo lento. Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o restante do caldo. Quando estiver bem macio, retire o barbante e sirva.

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Bolinho de carne com legumes

Ingredientes

• Meio quilo de carne moída
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola grande picada
• 1 copo de iogurte natural
• 1 ovo
• 1 xícara [chá] de aveia
• 1 colher [sopa] de mostarda
• 1 colher [sopa] molho inglês
• 1 colher [sopa] manteiga
• Sal, alho, pimenta-do-reino, pimentão e cheiro-verde à gosto

Como fazer

Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas. 

Picanha no forno

Ingredientes

• 1 quilo de picanha
• 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
• 2 potinhos de caldo de carne 
Para cobrir
• Papel alumínio

Como Fazer

1. Em uma assadeira pequena, coloque a picanha e tempere com o molho de mostarda e os potinhos de caldo de carne .
2. Cubra com o papel alumínio e reserve por 20 minutos.
3. Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
4. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
5. Sirva em seguida.
Dica:
Coloque a picanha com a capa de gordura voltada para cima.