Tilápia assada com batatas e ovos

Ingredientes

1 kg de tilápia

3 batatas média

1 maço de brócolis

3 ovos

2 cebolas

3 dentes alho picado

2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) fininha

100 gramas de azeitona preta picada

. Sal, azeite e pimenta-do-reino à gosto

Como fazer

Corte a tilápia em tiras no sentido das fibras. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e deixe tomar gosto. Corte as batatas em pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas bem firmes. Cozinhe os ovos duros e corte em rodelas. Separe o brócolis em buquês pequenos, desprezando os talos. Corte a cebola em rodelas de meio centímetro e o alho, em lâminas finas. Num refratário grande, distribua em camadas, pela ordem, as batatas, o brócolis, o peixe, os ovos e a cebola. Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha. Regue tudo abundantemente com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a uns  200ºC. Tire o papel alumínio depois de 15 minutos e deixe assar até o líquido secar um pouco e a cebola ficar murcha.