Reta de frango com parmesão

RECHEIO

• 1 potinho de caldo de galinha
• 1/2 quilo de peito de frango em cubos
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 tomate médio picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de água
• 3 palmitos cortados em rodelas finas
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal, cebola, alho, pimenta e cheiro-verde à gosto

MASSA
 

• 1 quilo de batata inglesa cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 embalagem de creme de leite (200 g)
• 1/2 colher (chá) de orégano

Modo de preparo:
 

RECHEIO
 

1. Reserve 2 colheres (chá) do potinho de caldo de galinha.
2. Em uma panela, coloque o potinho de caldo de galinha restante e aqueça em fogo médio.
3. Junte o frango, misture e refogue por 3 minutos.
4. Adicione o extrato, o tomate e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
5. Acrescente a água e cozinhe por 10 minutos, com a panela tampada, até secar o líquido. Retire o frango e desfie.
6. Volte o frango para a panela com os temperos e junte o cheiro-verde e os palmitos. Misture e reserve.

MASSA
 

1. Em uma panela, junte a batata, o caldo de galinha reservado, a margarina, o leite, o creme de leite e o orégano. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um purê cremoso.

MONTAGEM
 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em um refratário médio (31 x 19 cm), forme camadas alternadas de purê, frango e queijo, finalizando com queijo.
3. Leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.