Ingredientes
- 1 quilo de filés de bacalhau
- 150 ml de saquê
- 200 ml de saquê mirim
- 1 envelope de hondashi
- quanto baste de azeite
- 500 gramas de missô
- Pimenta e alho à gosto
- Azeite
Como fazer
Dessalgue o bacalhau. Retire a pele e as espinhas e reserve. Em uma panela, combine os saquês, o hondashi, o missô, o alho e a pimenta-do-reino e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique homogêneo e sem grumos. Deixe a mistura esfriar e, então, coloque o bacalhau nessa mistura por, pelo menos, 2 horas. Retire o bacalhau da mistura de missô e não deixe excessos da mistura. Em uma frigideira pré-aquecida, esquente um fio de azeite e frite o bacalhau igualmente de todos os lados. Sirva com cebolinhas verdes e arroz branco.
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