Blog do Briguilino : Receitas

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100 receitas inesquecíveis para agradar todo paladar

As melhores lembramças e sençações da nossa vida estão grudadas a algum aroma agradavel: o cheiro do almoço de domingo, o churrasco com amigos, o perfume do café de manhã.

O novo livro do chef inglês Jamie Oliver celebra exatamente as recordações nostálgicas, as tradições e os pratos preferidos, para compartilhar boa comida com a família e os amigos.

São receitas que trazem um delicioso conforto e aconchego. Foram receitas escolhidas com a alma.

Frango gratinado com jerimum e queijo de coalho

Ingredientes

1 Colheres de sopa óleo

1/2 Unidade cebola ralada

1 Unidade dente de alho espremido

1/2 Quilo filé de frango cortado em cubos médios

1/2 Xícara água quente

1/2 Quilo de jerimum cortada em cubos médios, cozida na água e sal e escorrida

300 Gramas de queijo coalho cortado em cubos médios

1 Colher de sopa de cheiro verde picado

1/2 Xícara leite

1 Xícara de maionese

Como fazer>>>

Sobremesa do dia

Profitelores com sorvete

- receita Aqui -

Culinária

O segredo para fazer costelinhas deliciosas

Quem não gosta de uma costelinha feita no capricho? Seja de porco, carneiro, bode ou qualquer outra especie, feita na grelha, é um delícia. Mas, tem gente que acha difícil fazer. Eis ótimas dicas (passo-a-passo) para aprontas costelas macias e saborosas Aqui

Almoço de domingo

Moqueca Briguilina

Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e a pimenta.
Em uma panela grande, coloque meia xícara de azeite de dendê, uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem.
Em seguida, coloque a cebola cortada, os tomates picados, o pimentão em rodelas grossas, e se gostar mais um pouco de pimenta.
Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos.
Se precisar coloque um pouco de água.
Coloque as postas de peixe nesse molho ajeitando com cuidado.
Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada.
Se secar muito pingue água.
Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho.
Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver.
Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca.

Faça o pirão e sirva com arroz branco

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Como a roupa, o calçado, o penteado, o automóvel, a comida enfim, como tudo sai de moda

Pratos somem da mesa, desaparecem do mapa com o andar da carruagem. Há três décadas não como um arroz de forno, daqueles tradicionais, com um franguinho desfiado por cima e cheio de petit pois. Na era do arroz de forno, chamávamos ervilha de petit pois.

Caipirinha de picolé

Receitas de Caipilé

Não há mais o que fazer para incrementar a caipirinha, certo? Negativo. Para os dias quentes, a sugestão é acrescentar um picolé de frutas ao drinque. Além de refrescar o líquido, quando derrete, o sorvete empresta sabor ao destilado. Vai uma caipilé?

INGREDIENTES

1 unidade e meia de kiwi

1 colher (sopa) de açúcar

2 doses de saquê

1 porção de gelo (para adicionar a gosto)

1 unidade minipicolé sabor maracujá

1 unidade lima da pérsia

1 unidade minipicolé sabor morango

100ml de vodca

13 unidades de jabuticabas

1 colher de polpa de maracujá

3 unidades de morangos

2 pedaços pequenos de abacaxi

3 rodelas de limão

Caipilé de kiwi

Ingredientes:

1 1/2 kiwi

1 colher (sopa) de açúcar

2 doses (100 ml) de saquê

Gelo a gosto

1 minipicolé sabor maracujá

Preparo:

Descascar o kiwi (não cortar em cubinhos), macerar levemente para soltar o miolo, acrescentar o açúcar, o saquê, o gelo e mexer. Terminar o drinque com o minipicolé, que, aos poucos, irá se dissolver e deixar um suave sabor azedinho.

Caipilé de lima da pérsia

Ingredientes:

1 lima-da-pérsia

1 colher (sopa) de açúcar

2 doses (100 ml) de cachaça

Gelo a gosto

1 minipicolé sabor morango

Preparo:

Cortar a lima em rodelas pequenas, acrescentar o açúcar, a cachaça e macerar levemente. Acrescentar o gelo e mexer. Colocar o picolé e sevir.

Caipilé de jabuticaba

Ingredientes:

2 doses (100 ml) de vodca

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

13 jabuticabas

4 a 5 pedras de gelo

1 picolé de abacaxi

Preparo:

Colocar as jabuticabas e o açúcar em um copo e macerar bem. Adicionar o gelo, a vodca e mexer bem. Terminar com o picolé.

Caipilé de frutas

Ingredientes:

1 colher de polpa de maracujá

3 morangos

2 pedaços pequenos de abacaxi

3 rodelas de limão

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

2 doses (100 ml) de vodca

Gelo a gosto

1 minipicolé sabor morango

Preparo:

Colocar em um copo a polpa de maracujá, os morangos, os pedaços de abacaxi e as rodelas de limão. Macerar levemente, as frutas não podem se transformar em uma papa. Acrescentar o açúcar, a vodca, o gelo e misturar. Finalizar com o minipicolé de morango.

by Mariane Piemonte

Leia Também: Rejuvenesça: Beba bastante caipirinha

Receita do dia

Alcatra ao molho Briguilino

Ingredientes

- 500 g de alcatra cortada

- 1 cebola grande

- 2 cenouras médias

- 2 mandiocas médias

- 200 ml vinho tinto seco

- 1 folha de louro

- 1 litro de caldo de carne

- Óleo, sal e pimenta do reino moída a gosto

Como fazer

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