Suspiros de amêndoas

Quando o assunto é doces, o país pioneiro na patisserie, a França, não poderia ficar de fora. De lá vem a tarte tatin, o crème brûlée e o petit gâteau. Agora é a vez do macaron (ou macarron), que chegou para colorir as vitrines das docerias.

Trata-se de uma espécie de suspiro feito com farinha de amêndoas. O docinho mais parece um bem-casado, crocante por fora e macio por dentro. Segundo o livro Gastronomia no Brasil e no Mundo, de Guta Chaves e Dolores Freixa (ed. Senac, R$ 42), o nome original era maccharone e chegou à França com a comitiva de Catarina de Médicis, a aristocrata florentina que regeu o país no século 16. 

O macaron fazia muito sucesso na corte do rei Luís 16 e era um dos preferidos da rainha Maria Antonieta. A receita original é recheada com nozes e ganache, mas no Brasil, já ganhou versões variadas. A patisserie Mara Mello, em São Paulo, aposta nos sabores clássicos de framboesa, pistache, chocolate e gianduia. As cores chamativas ficam por conta dos corantes.

Outra doceria, a Folie, também em São Paulo, foi mais além e conta com 28 tipos da delícia, que vão desde os clássicos às misturas ousadas, como  limão com manjericão e maçã verde com violeta, passando por criações inspiradas em bebidas, como o Gim tônica com crispes, que estoura na boca, licor Baileys e chá verde.

• Sobremesas de inverno dão água na boca

Aprenda a receita de macaron de limão siciliano:

Ingredientes para a massa

250 g de açúcar

200 g de clara de ovo

250 g de farinha de amêndoas

250 g de açúcar de confeiteiro

Uma colher (chá) de colorante em gel na cor amarela

 

Modo de preparo

Aqueça a clara com o açúcar até os grãos se desfazerem. Coloque em uma batedeira e bata por 20 minutos. Misture a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Passado o tempo na batedeira, misture a farinha de amêndoas e o açúcar com o merengue pronto.

 

Prepare uma assadeira com uma folha de silicone ou papel manteiga. Utilize um saco de confeitar para pingar a massa de macaron. Para macarons pequenos, faça pingos de 1 cm de diâmetro. Asse em forno pré aquecido 180°C por 12 minutos

 

Ingredientes para o recheio de limão siciliano

600 g chocolate branco

240 g de creme de leite fresco

Raspas de três limões sicilianos

 

Modo de preparo

Coloque em uma vasilha o chocolate branco. Ferva o creme de leite e jogue no chocolate. Mexa bem e derreta tudo. Caso o chocolate não derreta, leve ao micro-ondas em temperatura média-baixa até derreter (aprox. 15 segundos). Misture as raspas de limão. Guarde na geladeira. Para rechear o macaron, a ganache terá que estar fria.

Rendimento: 100 unidades

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Ceará Music 2010

Em ritmo de contagem regressiva, começam hoje as vendas de ingressos para a 10ª edição

Foi dada a largada e quem quiser já pode garantir acesso livre no maior festival de pop rock do País. A partir deste sábado, às 14h, ingressos poderão ser adquiridos nas Lojas Renner do Iguatemi e North Shopping, Lojas Ibyte (Av. 13 de Maio e Dom Luis) e também através do site do próprio evento [www.cearamusic.com.br].

Para comemorar em grande estilo, uma maratona de shows, recheada de novidades, vem sendo preparada para o público. Nos dias 15 e 16 de outubro, no Marina Park Hotel, o evento terá como carro-chefe o Black Eyed Peas, grupo americano que inicia, no Ceará, badaladíssima turnê na América Latina.

A primeira atração nacional a confirmar presença foi o Capital Inicial. Em seguida, o Los Hermanos, de Rodrigo Amarante e Marcelo Camelo, garantiu que voltará aos palcos para fazer breve turnê de três shows, sendo um deles no Ceará Music. Os fãs do quarteto estão ansiosos por esse retorno.

É o caso da estudante Hannah Torres, de 21 anos, que vai alugar uma van parar ir com as amigas da vizinhança. "As expectativas são as melhores. Esse já é o quarto ano que vou. Eu gosto porque eles trazem bandas nacionais e dão a opção da tenda eletrônica" e completa: "estão falando que será muito bom por ser a edição comemorativa de dez anos e ainda tem a volta dos Los Hermanos!"

Fã assumida do Black Eyed Peas, Leidyane Moreira, 19, correu para garantir o seu ingresso. "Estou super animada pois já ouvi muita gente falar que é um grande evento e agora quero ver de perto! Vou comprar logo porque pelo jeito vai acabar rápido. Tem muita gente dizendo que vai, então, não me faltará companhia!".

Ontem, Pitty e Biquini Cavadão também confirmaram que farão parte do line up de artistas do Ceará Music.

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A novela da TV Cultura continua

Os tucanos que dirigem a TV Cultura há 16 anos, na verdade, desde 83 (governo Franco Montoro), a atacam como se não fossem os responsáveis pela atual situação da maior e mais importante emissora de TV cultural do país. Agora é o secretário da Cultura de São Paulo, Andrea Matarazzo, que diz, na Folha de hoje: 

"A TV Cultura é uma ficção. É cool gostar da TV Cultura, mas ninguém assiste", afirmou Matarazzo, argumentando que a programação não está na grade de ninguém. 

"Vai manter a TV Cultura desse jeito para ser marcada pelo Cocoricó (programa infantil)?" E arrematou: 

"São R$ 80 milhões para quê? Pagar salários de conselheiros? Aqueles conselheiros nem assistem à TV Cultura”, indagou, numa manifestação que revela a natureza da critica e o descalabro da TV Cultura e de toda política cultural tucana em São Paulo nesses quase trinta anos.

Como vemos, os tucanos que governam o Estado mais rico da Federação e o mais desenvolvido, não conseguem se entender sobre o que é uma televisão cultural e pública. Andrea Matarazzo prega o fim da TV Cultura e acusa a emissora de empreguismo, ao que a emissora é usada para empregar conselheiros, ainda que o telhado de Matarazzo seja de vidro, uma vez que ele já ocupou a presidência da Cesp, como bem lembrou Jorge Cunha Linha, ex-presidente do Conselho da Fundação Padre Anchieta e ex-secretario de Estado da Cultura. 

“Ninguém ganha salário no conselho, além do presidente, e isso por decisão do representante do Ministério Público", afirmou Cunha Lima. 

"Quando fui presidente do conselho também ganhei salário e trabalhava em tempo integral na TV, na cruzada em prol de uma TV pública independente, no Brasil e no exterior. Ganhei salário, da mesma forma que Andrea Matarazzo recebe salários em seus cargos desde que foi presidente da Cesp”, observou Cunha Lima.

Fica difícil, mas entre Andre Matarazzo e Jorge Cunha Lima, ficamos com o segundo com uma vida dedicada à TV Cultura. 

Zé Dirceu

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Blog do Briguilino: Hoje é dia de vacina contra a pólio

Blog do Briguilino: Hoje é dia de vacina contra a pólio: " Cento e quinze mil postos estarão abertos neste sábado, até 17 horas, para a segunda etapa da Campanha de Vacinação contra a Poliomieli..."

STF - os intocáveis querem ainda mais $$$$$$$$$

Aumento para os ministros do STF é: Legal, Imoral e Enoja. 

Pelo serviço que os 11 intocáveis realizam, não merecem mais que um salário mínimo. 

Pensando bem, de graça ainda é caro.

Na minha opinião o judiciário é o mais corrupto dos poderes, corrompe a ideia, o ideal de justiça.

Corja!!!

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TCU - REENCENANDO PEÇAS DE HORROR

por Carlos Chagas

Decidiu o Tribunal de Contas da União, esta semana, rever as indenizações mensais pagas mensalmente pelo governo federal aos perseguidos pela ditadura militar. Ou a seus parentes, caso tenham sido mortos ou desaparecidos. São mais de 7 mil indenizações já concedidas, capazes de ser reduzidas ou canceladas pelo TCU, por representação do Ministério Público.

      

A decisão poderá atingir os torturados, os prejudicados em suas carreiras profissionais ou em suas vidas particulares, bem como as famílias dos que morreram quando sob a guarda  ou em enfrentamento com o poder público.  Alega-se  que tem gente recebendo quantias muito superiores às aposentadorias e pensões destinadas ao cidadão comum.

       

Protestou a Comissão de Anistia, responsável por essas concessões, funcionando no ministério da Justiça desde 1989. O problema é faltar-lhe contextura legal.  

      

Fica difícil  perscrutar as razões de o estado brasileiro estar regateando, através do  TCU. Choques elétricos passam a valer menos do que suas vítimas vinham recebendo de indenização? Estupros, torturas variadas, a perda de entes queridos, a destruição de mentes e de carreiras profissionais perdem valor, como ações na bolsa?                                    

Abusos aconteceram em certos processos de indenização. Foram beneficiados malandros que não  levantaram um dedo contra o regime de exceção, ou pessoas que nem  idade tinham para enfrentar o arbítrio. Mas, guardadas as proporções, penalizar a grande maioria que fez e continua fazendo jus às reparações pecuniárias, inclusive sob ameaça de cancelamento, assemelha-se a outro tipo de tortura.

    

São dessas anomalias que só fazem envergonhar os tempos em que vivemos. Por ironia, uma situação muito parecida com aquela levantada meses atrás pelos radicais do outro lado,  pretendendo implodir a anistia e levar  à barra dos tribunais personagens implicados na prática de excessos, até os mais inomináveis. 

     

Em nome da volta à democracia, foram  beneficiados pela lei do esquecimento, assim como aqueles que pegaram em armas contra o regime, muitos culpados por iguais atos de violência. Pode doer, até hoje, verificar que bandidos de lá e de cá viram-se excluídos de punições, mas, não fosse assim, ainda estaríamos   envolvidos  em episódios de vendeta.  Ou coisa pior. Mesmo sem perdoar, de parte a parte, foi melhor assim.

     

Pois não é que agora, através do Tribunal de Contas da União, permite-se reabrir velhas feridas, no caso, penalizando aqueles que o próprio poder público indenizou como vítimas? Convenhamos, o pano já caiu sobre essa peça de horror, os atores sumiram do palco e essa reapresentação só dá tristeza. É preciso fechar o teatro.

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Dilma também cresce nos outros 6 Estados pesquisados; no Rio, vantagem sobe 10 pontos

UIRÁ MACHADO 

Dilma cresceu em todos o Estados pesquisados pelo Datafolha, passou José Serra (PSDB) em Minas Gerais e agora lidera nas regiões Nordeste e Sudeste. O tucano mantém a dianteira no Sul do país.

No levantamento anterior, feito de 20 a 23 de julho, o Sudeste estava dividido entre Dilma e Serra, com um Estado para cada um e Minas Gerais rachado entre os dois.

Agora, Dilma não só aumentou em dez pontos sua vantagem no Rio de Janeiro mas também é a mais votada entre os mineiros.

Dilma tem 41% das intenções de voto em Minas, contra 34% de Serra (estava 35% a 38%, respectivamente). O Estado é o segundo maior colégio eleitoral do país.

No Rio, terceiro colégio, onde Dilma tem 41% de intenção de voto, Serra aparece com 25% e já vê Marina Silva (PV) se aproximar, com 15%.

Em São Paulo, que concentra 30 milhões de eleitores (22% do eleitorado), Serra mantém a ponta, mas viu sua vantagem cair sete pontos.

O melhor desempenho de Dilma continua sendo em Pernambuco, onde ela também apresenta seu maior crescimento. A vantagem da petista sobre Serra entre os pernambucanos, que era de 15 pontos, agora é de 33. O Estado tem 6,3% do eleitorado.

O segundo maior crescimento de Dilma se deu na Bahia, quarto maior colégio eleitoral. A petista acrescentou 11 pontos à sua vantagem sobre Serra e agora tem 48% de intenção de voto entre os baianos, e o tucano, 26%.

Na região Sul do país, porto seguro de Serra, Dilma também cresceu, mas o tucano mantém a preferência entre gaúchos e paranaenses.

No Rio Grande do Sul, com 8,1 milhões de eleitores, Serra tem 43% de intenção de voto, e Dilma, 35%. A vantagem tucana, que era de 12 pontos, caiu para 8.

No Paraná, onde Serra tinha a maior vantagem no levantamento anterior (15 pontos), a distância também encurtou. Agora o tucano está sete pontos à frente de Dilma.

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